Як організувати правильне харчування? (інтерв’ю)

Через постійне здорожчання цін на продукти харчування, люди все частіше обирають у магазинах товари, які не мають ніякої цінності для організму, але коштують менше. Ми поспілкувалися з фудблогером Мариною Дяченко та розпитали у неї все про здорове харчування.

Марино, який оптимальний режим харчування людини?

На мою думку, найголовніше – це звичайно сніданок, тому що це перший прийом їжі, який необхідний організму, щоб отримати енергію. Снідати потрібно обов’язково, адже це “запускає” наш організм.  Є навіть така приказка: “Сніданок з’їж сам, обідом поділись із другом, а вечерю віддай ворогу”. Звісно це все індивідуально, хтось любить їсти 4-5 разів на день, а хтось – два. Прийоми їжі потрібно підбирати під роботу організму, щоб вам було комфортно. Але сніданок, обід і вечеря обов’язкові, тому що це важливо для робочих функцій організму. Люди повинні нормально харчуватися, адже якщо режим споживання їжі порушений, то можуть виникнути проблеми зі шлунком і травленням.

Які продукти повинні входити в раціон людини?

Це ті продукти, які містять білки (яйця, м’ясо, бобові, риба, молочні продукти), жири (рослинні олії, авокадо, горіхи, м’ясо, масло) і вуглеводи (зернові каші, солодкі фрукти, хліб, картопля). І обов’язково в раціоні повинна бути клітковина (фрукти, овочі, насіння). Люди часто думають, що краще замість чогось жирного з’їсти якийсь батончик. Навпаки вам краще спожити шматочок м’яса, ніж батончик, який містить цукор.  Кисло-молочні продукти можна вживати, але будьте обережні з молоком, тому що воно закислює організм. Щодо круп, то корисну цінність має гречана та пшоняна каша. На рахунок вівсянки, то вона також закислює організм й утворює в ньому слиз. Якщо ви ї’сте м’ясо, то обов’язково повинні вживати з ним зелень, адже в ній міститься фермент, який краще перетравлює білкові продукти. 

Як щодо корисності напоїв?

Існує таке поняття як “коридор життя”. Це показник кислотно-лужного балансу в організмі. Норма цього показника – 7,35 pH (кислотно-лужний баланс) в нашому організмі. До прикладу, в чаї міститься приблизно 5 pH, у каві – 4, газовані напої містять  – 2,5 pH, соки – 3. Цього звісно недостатньо для підтримання балансу організму. При нормі 2 pH – не існує жодних форм життя, і як правило якраз таки в кислотному середовищі розвиваються ракові клітини. Я рекомендую пити воду. До речі, всі чомусь вважають, що потрібно пити 2-2,5 л. води на день. Проте це все індивідуально й залежить від водного балансу організму. Є проста формула, щоб порахувати потрібну кількість води: потрібно 30 мл помножити на вашу вагу. Влітку потрібно додавати ще 10 мл до вашої щоденної норми рідини, а якщо ви займаєтеся спортом, то додайте ще 10 мл. 

Які солодощі можна вважати корисними?

Я вважаю, що фрукти – це найкращі солодощі. Проте потрібно пам’ятати, що їх краще вживати в першій половині дня, бо у їхньому складі міститься цукор. Щодо солодощів, які роблять із цукрозамінників – це все велика омана. Якщо зайти в магазин і почитати склад, то у таких продуктах міститься ще більше цукру, ніж у звичних солодощах. Краще просто мінімізувати прийом цукру. Хорошою альтернативою можуть стати сухофрукти. Але звертайте увагу, щоб там не було цукатів, адже це просто збір цукру в одному продукті. Також, якщо хочеться з’їсти щось солоденьке, можна скуштувати зефір чи халву, в невеликих порціях звісно. Рекомендую вам переглянути фільм “Цукор” 2014 року. У ньому розповідається, що в супермаркетах лише 20% продуктів, які не містять цукру, а 80% він є. Це не лише солодощі. Цукор є і в кетчупі чи майонезі. Кінострічка дуже інформативна та змушує переосмислити багато процесів у житті.

Існує така думка, що здорове харчування набагато дорожче, ніж звичне багатьом, чи правда це?

Якщо ми подивимося, що взагалі купуємо, наприклад ті ж самі газовані напої, каву, чипси чи тортики, то в порівнянні з ціною на овочі чи фрукти, вони більші за ціною. Не потрібно брати якісь екзотичні продукти, сезонні овочі та фрукти завжди значно дешевші. Ви можете приготувати наприклад рагу, суп чи запекти яблука – це буде і корисніше, і менш затратніше.

До яких наслідків може призвести несвідоме харчування?

Перше і головне – це шлакування організму, яке потім призводить до різноманітних хвороб. Існує шість стадій зашлаковування:

  • Перша стадія – виділення. Це фізіологічна стадія. Наприклад, людина спожила в їжу зіпсований продукт, у відповідь на що у неї виникла блювота, а після – настало одужання. Або в організм людини потрапив вірус, у результаті піднялася температура, з’явився нежить, і через 2-3 дні людина одужує.
  • Друга стадія – реакція. Має місце патологічно посилене виділення токсинів з тканин: тривале підвищення температури тіла, затяжний нежить, кашель, які тривалий час не проходять. Може виникнути нагноєння, фурункульоз, стоматит, фарингіт. У випадках з алергією – це діатез, дерматит, кон’юнктивіт, ларингіт, бронхіт. На цій стадії організм посилено бореться з інфекцією, виводить токсини, але у нього вже не вистачає сил, щоб зробити це швидко.
  • Третя стадія – накопичення й перерозподіл великої кількості шлаків. Тут уже часто виникають прояви з боку шкіри і слизових, що говорить про те, що в організмі вичерпані резерви, спрямовані на виведення токсинів, і шлаки починають відкладатись у тканинах. При цьому часто виникає ожиріння, або навпаки, людина сильно худне і не може набрати вагу. Починають утворюватися ліпоми, фіброми, кісти, з’являються гіперплазія, екзостоз. У людей, які страждають на алергічний риніт, при цьому може відбуватися утворення поліпів у носі.

Перші три стадії відповідають тканинній зашлакованості. На цих стадіях організм ще справляється з накопиченими токсинами, періодичними їх викидами, що може проявлятися загостреннями хронічних захворювань. Але, якщо людина не допомагає своєму організму час від часу позбавлятися від шлаків, не очищається, не переходить на здорове харчування, то зашлакованість організму посилюється, і переходить на наступну стадію – відкладення токсинів всередині клітин.

  • Четверта стадія – насичення (німа). Німою стадія названа через бідність об`єктивних симптомів. Виникають такі діагнози: синдром хронічної втоми, мігрені, гіпертонічні хвороби, атеросклероз, ревматоїдний артрит, гепатоз. Починається процес відкладення піску в нирках і в жовчному міхурі. У багатьох відбувається формування кісточок і шипів (частіше нижніх кінцівок), починається подагра. Серед алергічних захворювань цієї стадії – бронхіальна астма. На четвертій стадії в організмі починають формуватися незворотні процеси. Але, якщо людині, яка перебуває на цій стадії, почати активно очищати організм, то ще можна досягти хороших і стійких результатів. Тут організм ще в змозі боротися з хворобою, і вона може відступити надовго. Але в цій стадії не завжди достатньо одного курсу очищення, і результати з’являються не відразу, а більш повільно, ніж у попередніх.
  • П’ята стадія – дегенерація, руйнування. На цій стадії виникають декомпенсовані стани і хвороби, такі як: цироз, пневмолсклероз, нефросклероз, деформуючий остеоартороз, анкілози в нирках і (або) у жовчному міхурі формуються великі або безліч дрібних каменів, може розвиватися ниркова, серцева, легенева недостатність. Повне лікування неможливе, але, якщо людина буде себе підтримувати правильним харчуванням, водним режимом, періодичними очищеннями, то її стан буде менш важким, і процес прогресування захворювання можна значно призупинити.
  • Шоста стадія – виникнення злоякісної пухлини. Назва говорить сама за себе.

Щоб не допустити  вищезазначених наслідків, необхідно серйозно підходити до питання харчування та обов’язково консультуватися з лікарем.

Порекомендуй якусь смачну страву з твого блогу нашим читачам

Можу поділитися рецептом грудини з овочами. Отже, необхідні інгредієнти: 2 курячі грудини середнього розміру, 1 цибулина, 3-4 помідори, 2 болгарських перці, 300 гр шампіньйонів, 1 ст. л. арахісової пасти, олія, зелень та спеції за смаком. Приготування: ріжемо на шматочки курку, обсмажуємо на сковорідці 7-10 хв. Нарізаємо на шматочки гриби, цибулю, помідори, перець і почергово додаємо, помішуючи. Смажимо 5 хв. Наприкінці додаємо нарізану зелень, арахісову пасту та спеції. Смачного!

Більше смачних рецептів ви можете переглянути на сторінці Марини в Instagram.

Спілкувалася Таня Долошицька

Фотографував спілкування Артем Ківак

Поділитися з:
Коментувати

Залишити коментар